|
|
|
|
您当前的位置:本地通首页 > 本地小吃 > 凤翔豆花泡馍

凤翔豆花泡馍

关键词:豆花泡馍     我要发布新的信息
  • 相关机构: 豆花泡馍
  • 电 话:
  • 网 址://
  • 感谢 fengxiangccoo 您提交的信息已被本站采纳
  • 点击率:34038

    黑龙江11选5开奖结果 www.4ax9.cn 已有1网友参与纠错

 豆花泡馍发源于西府雍城一带,渊源流长,久负盛名。当年苏东坡在凤翔任上时,对豆花泡馍极为推崇,品尝后连呼惊奇,身为美食家、大文豪的他竟不知用何种语言来形容,只好套用当地俗语说,东湖柳,姑娘手,金玉琼浆难舍口,妙景,巧人,佳味,实乃三绝也!“金玉琼浆”说的就是豆花泡馍,其中“金”说的是金黄的馍片,“玉”指的就是豆花,“琼浆”是对豆浆的美誉。

 豆花泡馍的原料由大豆、锅盔馍和各种调料三大部分组成,其制作方法是先将大豆挑捡洗净泡软,和水后用打浆机磨成豆浆,然后入锅煮熟,放入消泡剂搅匀消泡,再将石膏用水泡开,与豆浆同时倒入保温桶内,迅速加盖,过七八分钟后,就结成了凝固而洁白如玉的豆花。这叫“淀浆法”。现在一般不用石膏,而用化学食用品“内脂”代替了石膏。锅盔馍是用上等的麦面粉加碱水调匀,在案板上经过反复揉压成硬面,擀成与锅底同样大小的圆形,放在锅里用文火烙熟,再用刀切成一寸左右的薄片备用,每天早晨六点钟左右饭馆就开门营业,当食客入座后,厨师就先将大约三两重的锅盔馍倒入热豆浆锅内稍煮,然后用漏勺捞出放在大老碗底,馍上再舀入适量的豆花,在豆花上再浇上烫热的豆浆,并在豆花上放入各种调料,如精盐、酱油、油泼辣子,同时飘撒上榨菜、豆瓣、葱花、香菜等,这时,满满的一大老碗红里透白、既好看又好吃的豆花泡馍就盛在了客人的面前。另外,还给客人送一小碗豆浆和一小盘糖蒜或咸菜。

 豆花泡馍有很高的营养价值,含蛋白质、脂肪、纤维素和多种微量元素,营养丰富,药食兼备,经常食用可以强身健体,疗疾治病,延年益寿。

 豆花泡馍是凤翔民众很喜爱的早餐,外地来凤翔出差的人,一般都认为,吃了豆花泡馍,才算真正到过凤翔。

赞助商提供的广告
纠错信息:( 已有 1 人发表纠错信息 )
发表时间 (2013/4/11 10:35:20)
全是豆浆粉兑白开水?。?!没有以前好吃了 >>更多
纠错信息:
感谢您的参与,让大家更准确的了解凤翔!
用户名 密码 不支持匿名评论
标题:
验证码: (看不清?点击图片刷新)
电话:0917-8926088 13092935523 传真: 邮箱:[email protected]
地址:凤翔县秦凤路北段广播电视大楼斜对面三楼 邮编:721400
Copyright © 2004-2019 北京城市联盟科技有限公司凤翔在线运营中心版权所有  技术支持:城市中国
京ICP备09021873号 电信与信息服务业务经营许可证090779号 电信业务审批[2009]字第548号函
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-04-20
  • 蔬菜-热门标签-华商生活 2019-04-20
  • 上栗县金山镇谋划纪检宣传镇域格局 2019-04-19
  • 开奖时刻 5箱可乐免费送出 今日活动持续进行开奖时刻-等级 2019-04-14
  • 我国社会主义社会是无阶级的阶层社会,不存在剥削阶级和被剥削阶级,但存在富裕阶层和贫困阶层。 2019-04-14
  • 林肯全新Navigator领航员正式上市 售112.80万元起 2019-04-06
  • 图解:当“年味”遭遇“霾伏” 烟花易逝污染难除 2019-04-01
  • 欧盟采取措施反击美国加征关税 2019-04-01
  • 毕腊英:走村入户宣讲十九大精神 2019-03-22
  • 一语惊坛(6月5日):担当新使命,展现新作为。 2019-03-22
  • 45亿岁火流星陨石亮相浙江自然博物馆 2019-03-16
  • 山西强化农村人才队伍建设 成效明显 反响良好 2019-03-15
  • 那你就写个帖子驳呀!告诉你,我是普通老百姓就是错了也没有啥,你可是论坛“真理化身”呀! 2019-03-15
  • 俄韩就铺设途经朝鲜的天然气管道恢复磋商 2019-03-12
  • 杭州城研中心应邀赴京出席中国城市百人论坛2018年会 2019-03-12
  • 934| 623| 849| 814| 206| 160| 353| 294| 306| 954|